我国咖啡行业里，星巴克的发展动向引起了广泛关注。在本财年，其店面销售额及顾客平均消费额均有下滑，与此同时，瑞幸等新兴品牌崭露头角。面对星巴克在中国市场的未来走向，充满了诸多不确定性。这其中，蕴含着许多值得深入研究的商业奥秘和竞争格局。
星巴克业绩下滑数据剖析
星巴克的店铺销售额减少了8%，顾客的平均消费额也下降了8%。2023年，瑞幸的销售额达到了248亿元，超过了星巴克。这个对比清楚地反映了星巴克所遭遇的挑战。尽管现在店铺的交易量与去年相当，但客单价下降对总营收造成了影响。在咖啡市场竞争激烈的环境下，这种业绩的下滑需要我们关注。在中国，消费者对价格和性价比的关注度不断提升，星巴克的高价策略可能已经导致其流失了一些顾客。
其业绩的下降，部分原因在于市场上竞争对手采取了低价策略。瑞幸、库迪等品牌通过低价策略吸引了消费者，这改变了消费者的购买行为，进而对星巴克的收入产生了影响。
门店数量差距被拉开
到三季度结束时，瑞幸的店铺已有21343家，其中大多数位于我国。相比之下，星巴克全国只有7596家店。这种门店数量的悬殊反映了两个品牌在扩张速度和市场占有率上的不平衡。瑞幸之所以店铺数量能迅速增加，是因为其产品的高性价比吸引了大量顾客。这也让星巴克在市场上面临了一定的竞争压力。
商业布局上，门店数量多便于与消费者接触。瑞幸若能在更多区域开设门店，就能服务更多顾客。星巴克或许需对扩张策略进行重新考量。增多门店有助于宣传和吸引顾客，这也是瑞幸销售额超过星巴克的关键原因之一。
瑞幸的价格战策略
瑞幸推出了9.9元的咖啡促销活动，这个价格可以购买到六种不同的咖啡和茶饮，在市场上引起了极大的关注。据员工透露，店内每天的订单量大约在300单左右，所需人员不多。这种高性价比的策略吸引了众多顾客。瑞幸因此塑造了平价优质咖啡供应者的形象，在消费者心中留下了深刻印象。
库迪的优惠活动价格虽略有上调，但9.9元不限量的优惠依然吸引了众多顾客。而星巴克的单价则相对较高。面对其他品牌的低价竞争，星巴克对于是否效仿降价策略显得犹豫不决。目前，除了新品外，星巴克的单价大致保持在36元左右。
星巴克的周边生意
星巴克的部分收入来源于周边商品。从其门店分布和公众号内容中，可以看出星巴克对周边商品销售的重视。过去，顾客对周边商品的喜爱助力了星巴克品牌的持续热度。然而，周边商品的销售业绩波动不定，难以仅凭这一点保持在中国市场的领先地位。在咖啡业务收入受到竞争对手挑战时，周边商品也无法完全弥补这一缺口。周边商品市场的局限性及不确定性，让星巴克难以仅依赖其扭转市场下滑趋势。
星巴克的应对举措与利润状况
尽管业绩有所下降，星巴克的净利润率依然保持在两位数。这说明它尚未面临生死攸关的境地。以前，星巴克也采取过一些措施，尽管这些措施并未完全迎合低价市场。其品牌地位和忠实的顾客基础，为其保留了一定的市场份额。从目前情况看，星巴克不太可能轻易放弃中国市场。然而，如果真的出售中国业务，会员的去向将变得难以预料，这将构成一个巨大的挑战。
观察星巴克的应对态度，我们可以看出他们对自身品牌和经营模式持有信心。然而，市场份额的持续减少，这一点不容忽视。
同行面临的问题
皮爷咖啡新店数量不多，同时还要应对规模扩大和成本增加的挑战。MStand的扩张速度明显减慢，这导致了一系列经营上的难题。这种情况表明，咖啡行业的竞争非常激烈，星巴克并非唯一面临挑战的品牌。然而，作为一家大型连锁咖啡品牌，星巴克所面临的竞争更为复杂。在竞争中，每个品牌都有自己的困难，这也揭示了咖啡零售行业竞争的残酷性。
在此，我想请教各位，对于星巴克在中国市场的处境，大家认为它应如何调整策略以改善现状？期待大家在评论区踊跃发言。同时，还请大家点赞并转发此篇文章，让更多的人了解咖啡业的竞争格局。
